Conférence à la Maison d’Auguste Comte – Les restaurants parisiens du XIXe siècle par Didier Saillard – Mercredi 16 septembre 2026 à 19h
Bonjour à toutes et à tous,
*Nous avons le plaisir de vous informer d’une conférence à venir à la Maison d’Auguste Comte:*
*Mercredi 16 septembre 2026*
* »Restaurants parisiens du XIXe siècle »*
*Conférence par Denis Saillard*
*19h00, Maison d’Auguste Comte*
*. Dans le cadre de l’exposition « Comte: la vie rue Monsieur-le-Prince »*
Auguste Comte a déjeuné et dîné dans des restaurants du Paris balzacien à une époque où ces établissements se multiplient et se diversifient. Bien davantage que de simples lieux de restauration, ils constituent alors un élément important de la vie sociale et intellectuelle dans la Ville Lumière. Les restaurants abritent notamment la réunion de très nombreuses « sociétés » (associations).
Denis Saillard est historien, chercheur associé au Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines (CHCSC) de l’Université de Versailles St-Quentin-en-Yvelines (Université Paris- Saclay). Ses travaux et conférences portent sur l’histoire des cultures et des pratiques gastronomiques. Co-directeur du séminaire universitaire et ouvert à tous les publics « Médias et médiations de la gastronomie » (MSH Paris-Saclay / CHCSC-UVSQ / ALISS-INRAE). * *Restaurants historiques de Paris, De la fin de l’Ancien Régime aux années 1930*, co-écrit avec Françoise Hache-Bissette, photographies de S. Hartl et O.-D. Mayer, Paris, Citadelles & Mazenod, 2019. * *Histoire de la cuisine française des origines à nos jours*, co-écrit avec Julia Csergo, Paris, Hatier/Bescherelle, coll. « Chronologie », à paraître en 2027.
*Nombre de places limitées/ Réservation par mail: *
*auguste.comte.paris@gmail.com <auguste.comte.paris@gmail.com>*
*par téléphone: 01 43 26 08 56*
*Entrée libre*
— David Labreure Maison d’Auguste Comte Directeur du musée et des archives 10, rue Monsieur-le-Prince, 75006 Paris 01 43 26 08 56 / 06 86 45 08 30 auguste.comte.paris@gmail.com
*Nous avons le plaisir de vous informer d’une conférence à venir à la Maison d’Auguste Comte:*
*Mercredi 16 septembre 2026*
* »Restaurants parisiens du XIXe siècle »*
*Conférence par Denis Saillard*
*19h00, Maison d’Auguste Comte*
*. Dans le cadre de l’exposition « Comte: la vie rue Monsieur-le-Prince »*
Auguste Comte a déjeuné et dîné dans des restaurants du Paris balzacien à une époque où ces établissements se multiplient et se diversifient. Bien davantage que de simples lieux de restauration, ils constituent alors un élément important de la vie sociale et intellectuelle dans la Ville Lumière. Les restaurants abritent notamment la réunion de très nombreuses « sociétés » (associations).
Denis Saillard est historien, chercheur associé au Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines (CHCSC) de l’Université de Versailles St-Quentin-en-Yvelines (Université Paris- Saclay). Ses travaux et conférences portent sur l’histoire des cultures et des pratiques gastronomiques. Co-directeur du séminaire universitaire et ouvert à tous les publics « Médias et médiations de la gastronomie » (MSH Paris-Saclay / CHCSC-UVSQ / ALISS-INRAE). * *Restaurants historiques de Paris, De la fin de l’Ancien Régime aux années 1930*, co-écrit avec Françoise Hache-Bissette, photographies de S. Hartl et O.-D. Mayer, Paris, Citadelles & Mazenod, 2019. * *Histoire de la cuisine française des origines à nos jours*, co-écrit avec Julia Csergo, Paris, Hatier/Bescherelle, coll. « Chronologie », à paraître en 2027.
*Nombre de places limitées/ Réservation par mail: *
*auguste.comte.paris@gmail.com <auguste.comte.paris@gmail.com>*
*par téléphone: 01 43 26 08 56*
*Entrée libre*
— David Labreure Maison d’Auguste Comte Directeur du musée et des archives 10, rue Monsieur-le-Prince, 75006 Paris 01 43 26 08 56 / 06 86 45 08 30 auguste.comte.paris@gmail.com